Теперь еще БЛИЖЕ
К ГРУДНОМУ
МОЛОКУ,
чем когда-либо¹

Здравствуйте, Ирина!
Рацион Вашего ребенка разнообразен, питание соответствует возрасту, прием пищи режимный. 
В то же время, необходимо продолжать расширять его рацион, ведь возраст от года до трех лет - ответственный этап перехода ко взрослому типу питания. Это значит, что надо вводить новые продукты и приучать ребенка к новой консистенции пищи. 
До 1,5 лет сохраняется еще относительно высокая степень механической обработки продуктов, блюда (супы, каши, салаты, пюре) протираются или измельчаются, овощи хорошо развариваются. Сырые овощи и фрукты натирают на мелкой терке. Мясо и рыбу готовят в виде суфле, тефтелей, паровых котлет. Рекомендуется отваривание, запекание, тушение, приготовление на пару.
Для детей старше 1,5 лет постепенно уменьшают степень механической кулинарной обработки пищи. Пюрированные блюда вытесняют более плотными, которые требует активного жевания. Каши хорошо разваривают, но не протирают. В питании детей можно использовать различные крупяные и овощные запеканки, а вареные и тушеные овощи нарезать мелкими кусочками. Салаты готовят из нашинкованных и мелко нарезанных сырых и вареных овощей, заправляют растительным маслом.
В рацион вводят мелко нарезанные кусочки рагу из мяса или птицы (курица, индейка). Рыбу, предварительно освобожденную от костей, дают в отварном виде или в виде котлет. Свежие фрукты следует очищать от косточек и нарезать кусочками.
Что касается перечисленных Вами продуктов - да, их нужно вводить. 
Продукты на основе молока — жидкие кисломолочные напитки (йогурт, биолакт, кефир и др.), творог, сметана, сыры, сливки, сливочное масло, должны присутствовать в рационе ребенка. Молочные продукты следует использовать трижды в день в различном виде — напитка, творога, в составе каши.
Ежедневно ребенок должен получать около 450 г пресных и кисломолочных продуктов, включая творог, сметану и сыр.
За неделю ребенок может получить 200–250 г творога. Творог используется как в качестве самостоятельного блюда, так и для приготовления запеканок, сырников и пудингов. 
Сметана 10–15% жирности используется для заправки блюд в количестве 5–9 г в сутки.
Вводится сыр, который можно дать отдельно или добавить в блюда (макароны, омлет, запеканки).
В питании 2–3 раза в неделю должна присутствовать рыба (общее количество должно составлять около 200 г в неделю).
Детям рекомендуется давать 2–3 яйца в неделю, сваренных вкрутую, в виде омлета, добавленных в запеканки, сырники и другие блюда.
Конечно, каждый раз расширение рациона согласовывается с наблюдающим ребенка педиатром.

Здравствуйте, Лидия!
Если со стороны Вашего гинеколога нет противопоказаний, Вы можете продолжать грудное вскармливание.
Если Вы все же примете решение о прекращении ГВ, то оптимальным питанием для ребенка станет специализированная молочная смесь (третья формула), подбор которой осуществляется под контролем наблюдающего ребенка педиатра.
Она одновременно и насытит ребенка, и станет для него источником необходимых питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Состав белков, жиров и углеводов в таких смесях максимально адаптирован для детского организма.
Важно отметить, что в составе молочной смеси ребенок получает ненасыщенные жирные кислоты и витамин D — компоненты, которые традиционно содержатся в рационе в недостаточном количестве.
Соки с этой целью не пдходят. Это высокоуглеводныый напиток. Он не удовлетворяет потребности ребенка в питательных веществах, а его чрезмерное употребление усиливает аллергические реакции, способствует развитию кариеса и избыточной массы тела.

Добрый день, Ирина!
Перекусы позволительны, если ребенок съедает в основные приемы пищи возрастные нормы продуктов. В данной ситуации, когда аппетит ребенка снижен и он ест не все, от перекусов следует отказаться. Тогда к основному приему пищи ребенок проголодается и вероятность того, что съест необходимые ему мясо, овощи, кашу или творог, увеличивается. 
Кроме того, не стоит забывать и о гигиеническом аспекте. Не расставаясь на прогулке с куском хлеба или хлебцом, периодически его откусывая и трогая при этом руками горки, качели, песок, лавочки и прочее, ребенок подвергается высокому риску инфицирования вирусами или бактериями.