Курица в горчичном соусе
40 минутИнгредиенты:
- курица - 1 шт.
- подсолнечное масло Олейна «Классическая» - 1 ст.л.
- сливочное масло - 2-3 ст.л.
- соль - по вкусу
- для соуса:
- сливочное масло - 1 ч.л.
- мука - 1 ч.л.
- горчица - 1 ч.л.
- куриный бульон - 1 стакан
- сметана или простокваша - 1/2 стакана
- сахар - 1 щепотка
- соль - на кончике ножа
- уксус - 1 ч.л.
- яйцо (желток) - 2 шт.
Курицу выпотрошить, промыть и разделить на порции. Посолить и натереть подсолнечным маслом Олейна «Классическая». Поместить в духовку и зажарить, часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды.
Пока курица жарится, приготовить из потрохов бульон и дать ему как следует выкипеть. Из масла и муки приготовить подливку для соуса, развести ее стаканом бульона, добавить туда горчицу и уксус, сметану и прокипятить. Желтки смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу. Проварить соус на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет. Приправить по вкусу солью и щепоткой сахара.
Этим соусом облить готовое блюдо из курицы и прокипятить на очень слабом огне.