Вьетнамский салат с луком-шалот и креветками
30 минутИнгредиенты:
- креветки (крупные сырые) - 24 шт.
- тайская заправка с лаймом - 1 порция
- подсолнечное масло Олейна «Классическая» - 1 ст.л.
- морковь (брусочки) - 2 шт.
- красный перец (брусочки) - 1 шт.
- лук репчатый (маленький красный, тонко порезанный) - 1 шт.
- огурец (очищенный от семян и мелко порезанный) - 2 шт.
- мята (свежая, мелко порезанная) - 20г
- кориандр (мелко порезанный) - 20г
- красный чили (мелко порезанный) - 1 шт.
- хрустящий жареный лук - 1 порция
- для жареного лука:
- лук-шалот (очищенный, очень тонко нашинкованный) - 12 шт.
- мука - 100г
- подсолнечное масло Олейна «Классическая» - 600 мл.
Смешать креветки с 4 ст.л. заправки и оставить мариноваться на 15 минут. Обсушить и перемешать с маслом. Нагреть сковороду-гриль или простую сковороду и обжарить креветки в течение 2-х минут с каждой стороны до розового цвета. Переложить в салатницу и перемешать с овощами.
Перед чем подавать заправить и посыпать травами. Положить на блюдо и украсить жареным луком и чили.
Жареный лук-шалот. Он очень вкусен в азиатских салатах и отлично подходит к лаймовой заправке и лапше.
Перемешать шалот в муке и стряхнуть лишнее. Нагреть масло Олейна «Классическая» в сковороде с толстым дном. Масло должно пениться, если опустить в него кусочек лука. Шумовкой опустить лук в масло на 3 мин. до золотистого цвета. Достать шумовкой и переложить на бумажные полотенца.