Жульен с грибами

Лук нарезать тонкими полукольцами, грибы – мелкими кубиками. В сковороде подогреть растительное масло, добавить лук и жарить до золотистого цвета. Затем добавить грибы, перемешать и продолжать процесс жарки, пока не выпарится выпущенная грибами жидкость. Продолжать жарить грибы до золотистого оттенка. Отставить всю эту массу. Добавить сметану, соль, перец, тимьян и все это хорошенечко перемешать и разложить в специальные кокотницы для жульена, которые предназначены для духовки. Густо посыпать каждую кокотницу сыром, натертым на крупной терке. Все это отправить в предварительно нагретую до 180° духовку и запекать 15-20 минут. За две минуты до готовности посыпать тертым пармезаном и завершить запекание.